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“瞿峰米醋”传习所落户武潭镇

  • 发布时间:2018-06-06
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  • 来源:桃江县文化馆
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“瞿峰米醋”传习所落户武潭镇

5月22日,我县市级非遗项目“瞿峰米醋”传习所在武潭镇成立,“瞿峰米醋”技艺传承与发展研讨会同时召开。益阳市文体广新局文化遗产科、益阳市非遗保护中心、桃江县非遗保护中心特派专家组参加此次研讨会。

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瞿峰米醋,又称瞿峰时令醋或佛醋,源自唐代,是一种独特神秘的生料制醋。它遵循自然时令节气之道,采清明之水浸泡优质糯米,取四月初八山泉水入坛醋化,每日殷勤搅拌至八月初六而成。瞿峰米醋酿制技艺是国内少有的不需要添加任何曲种的纯自然发酵工艺,2017年5月入选益阳市第六批市级非物质文化遗产名录。

“瞿峰米醋”独特的搅拌工具——槐树枝。

“瞿峰米醋”入坛现场。

与会领导与“瞿峰米醋”项目负责人合影。

该项目传习所的成立与研讨会的成功召开,是我县非遗项目保护与传承的一次新的尝试,为我县非遗项目如何深层次的挖掘提供了更好的借鉴模式。

                                                                                                    桃江县非保中心



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